ALCOL E SALUTE
Mischiare alcol e bevande dietetiche
accelera l’intossicazione (abstract)
Mischiare l’alcol con una bevanda dietetica può far risparmiare alcune calorie, ma potrebbe appare accelerare il passaggio dell’alcol in circolo, con i rischi che ne possono conseguire.
Le bevande “senza zucchero” accelerano lo svuotamento gastrico, innalzando bruscamente i livelli alcolici ematici, ha affermato il Dott. Chris Rayner del Royal Adelaide Hospital (Adelaide, Australia), nel corso di una presentazione tenutasi durante le sessioni della Digestive Disease Week.
Il Dott. Rayner e coll. hanno misurato lo svuotamento gastrico e i livelli alcolici nel sangue in otto volontari sani di sesso maschile. Questi soggetti, valutati a digiuno, hanno assunto un giorno della vodka mischiata con succo d’arancia, e un altro giorno della vodka mischiata con una bevanda senza zucchero al sapore di arancia; in entrambi i casi la bevanda conteneva 30 g di etanolo, circa l’equivalente di tre di quei cocktail.
"Sia la concentrazione di picco dell’etanolo, sia l’area sotto la curva della concentrazione ematica dell’etanolo tra il valore basale e 180 minuti erano significativamente più elevati (p<0,001) quando i soggetti avevano assunto la vodka mischiata con la bevanda dietetica", ha affermato il Dott. Rayner.
Il tempo di svuotamento gastrico medio era di 21,1 minuti quando la vodka era mischiata con la bevanda dietetica, rispetto a 36,3 minuti quando la vodka era mischiata con quella tradizionale (p<0,01).
La netta differenza osservata è stata davvero sorprendente. “In tutti i casi, le concentrazioni alcoliche ematiche hanno raggiunto dei livelli considerati al di là del limite legale, dopo l’assunzione delle bevande dietetiche”, ha detto il relatore.
Il Dott. Lee M. Kaplan, ricercatore del Massachusetts General Hospital, ha commentato affermando che tali risultati sono preliminari, ma soprattutto che i soggetti volontari dello studio erano tutti di sesso maschile; il fatto è significativo, dal momento che gli uomini metabolizzano l’alcol in maniera diversa dalle donne.
Il Dott. Rayner ha riconosciuto la necessità di confermare i risultati ottenuti nell’ambito di questo piccolo studio in trial di dimensioni maggiori, suggerendo comunque l’opportunità che i medici spieghino ai pazienti come gli effetti dell’assunzione dell’alcol possano essere potenziati dall’associazione con bevande dietetiche.
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